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                  315晚會曝光土坑酸菜 !

                  首頁    新聞    315晚會曝光土坑酸菜 !

                        3月15日晚8點,2022年3·15晚會在央視財經頻道直播,直擊數字消費和百姓公共安全領域的熱點問題,曝光了一批消費亂象和典型案例,其中食品安全問題,引發熱議。

                       老壇酸菜實為“土坑酸菜”,光腳直接踩,添加劑超標10倍

                        插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業,為多家知名企業代加工酸菜制品,也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包,號稱老壇工藝,足時發酵。然而央視記者實地探訪得知,該企業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的,老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。

                  工人們有的穿著拖鞋,有的光著腳,踩在酸菜上,有的甚至一邊抽煙一邊干活,抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜業收購時,插旗菜業并不對衛生指標進行檢測。

                       據了解,岳陽市君山區雅園醬菜食品廠也收農戶土坑里的菜,在車間里,大批的酸芥菜被直接卸在地上。壇壇俏食品有限公司負責人表示“現在我們做的這個酸菜,里面的防腐劑是超標的,夏天一般會超過2-10倍。”

                  腌制菜及致病微生物的危害

                  1、大量吃腌菜,容易引起人體維生素C缺乏和結石,腌菜中的維生素C被大量破壞,如果大量進食,就會導致人體維生素C缺乏。而且腌制菜中含有較多的草酸和鈣,由于它酸度高,食用后不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外,而會被大量吸收,草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。

                  2、含有致癌物質—“亞硝酸胺”。在腌制的過程中,如果加入食鹽量少于15%,蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時后亞硝酸鹽含量增加,兩周后可達到高峰,并可持續2~3周。食用了這樣的腌制食品,重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時,生成一種致癌物質亞硝酸胺。因而常吃腌制類食品對身體不利,可誘發癌癥。腌菜如腌制不好,菜內會直接含有致癌物質亞硝酸胺。

                  3、腌制食品易被細菌污染,細菌在泡菜中常見致病微生物有:大腸桿菌、沙門氏菌、青霉菌、志賀氏菌、乳酸桿菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌等,其中大腸桿菌是一類革蘭氏陰性菌,如果大腸桿菌侵入到宿主免疫力低下的外組織和器官時,將會引起腸外感染。且有少數菌株可直接引起腸道感染,這些大腸桿菌就稱為致病性大腸桿菌,而大腸桿菌超標,則會引起腹瀉、腸胃感染等疾病。


                  相關產品介紹

                  生物基因鑒定平臺功能及特點:

                  1、檢測食品中的致病菌類,如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌O157、志賀氏菌、單增李斯特菌、副溶血性弧菌等。

                  2、采用等溫比色法,一步法檢測,實驗過程簡單。

                  3、自帶打印機,可以隨時打印結果。

                   

                   

                  2022年3月16日 17:31
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